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通江外国语学校食堂食品留样制度

作者:admin  来源:未知  发布时间:2011-12-27 1212:1212:5757

根据国家《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关规定,为保证学校食品卫生安全,预防食物中毒事故的发生,特制定食品留样制度。

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品

无关的其它食品。

10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。

通江县外国语学校                                                                                  

 

                                                                                                                                                                            二○○一年九月十日